Unser Beitrag zum Tassilo-Magazin “Das schnelle Weihnachtsmenü”

Barbarie-Entenbrust mit Orangensoße, Kartoffelplätzchen und Mandelbroccoli 

Die Zutaten für 4 Personen

4 Barbarie-Entenbrüste je ca. 250 g

4 Saft-Orangen

2 Orangen für Filets

dunkle Bratensoße (eigene oder Würfel/pastös)

je 1 EL rote und grüne Pfefferkörner

Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

800 g geschälte und geviertelte Kartoffeln

2 Eigelb

1 – 2 EL Püreeflocken (ersatzweise Mehl oder Kartoffelmehl)

1 EL Petersilie

Salz, Pfeffer, Muskat

Butterschmalz zum Ausbacken

 

600 g küchenfertigen Broccoli – in Röschen gezupft

1 EL Mandelblätter leicht geröstet – je nach Geschmack

Das komplette Rezept finden Sie hier!  

Karotten-Ingwerrahmsüppchen 

Zutaten für 4 Personen

500 g Karotten

20 g Ingwer

1/2 mittlere Zwiebel

80 g Butter

500 ml Gemüsebrühe

100 ml Kokosmilch

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer

Zur Dekoration je nach Geschmack:

Chilifäden, ersatzweise Kokosflocken, Tupfer Sahne oder Crème fraiche

Zubereitung: Karotten waschen, putzen und schälen, in Scheiben schneiden

Ingwer waschen, schälen und reiben oder sehr klein schneiden

Zwiebel in feine Würfel schneiden

Butter im Topf auf kleiner Flamme erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, Karotten hinzugeben und etwas andünsten; mit der Gemüsebrühe aufgießen, Ingwer zugeben, alles köcheln lassen bis die Karotten gut weich sind, dann fein mit dem Pürier-/Mixstab mixen, Kokosmilch und Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, unmittelbar vor dem Servieren nochmal kurz aufmixen. Guten Appetit!

Hier kommt Rezept 3

Zutaten:
Hallo. Ich bin ein kleiner Blindtext. Und zwar schon so lange ich denken kann. Es war nicht leicht zu verstehen, was es bedeutet, ein blinder Text zu sein.

 

Zubereitung:
Man macht keinen Sinn. Wirklich keinen Sinn. Man wird zusammenhangslos eingeschoben und rumgedreht – und oftmals gar nicht erst gelesen. Aber bin ich allein deshalb ein schlechterer Text als andere? Na gut, ich werde nie in den Bestsellerlisten stehen. Aber andere Texte schaffen das auch nicht. Und darum stört es mich nicht besonders blind zu sein. Und sollten Sie diese Zeilen noch immer lesen, so habe ich als kleiner Blindtext etwas geschafft, wovon all die richtigen und wichtigen Texte meist nur träumen.

Hier kommt Rezept 4

Zutaten:
Hallo. Ich bin ein kleiner Blindtext. Und zwar schon so lange ich denken kann. Es war nicht leicht zu verstehen, was es bedeutet, ein blinder Text zu sein.

 

Zubereitung:
Man macht keinen Sinn. Wirklich keinen Sinn. Man wird zusammenhangslos eingeschoben und rumgedreht – und oftmals gar nicht erst gelesen. Aber bin ich allein deshalb ein schlechterer Text als andere? Na gut, ich werde nie in den Bestsellerlisten stehen. Aber andere Texte schaffen das auch nicht. Und darum stört es mich nicht besonders blind zu sein. Und sollten Sie diese Zeilen noch immer lesen, so habe ich als kleiner Blindtext etwas geschafft, wovon all die richtigen und wichtigen Texte meist nur träumen.